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1.ミキサーに粉入れ　　2.製麺　　　　　　　　　　3.押し出し

加水率約50％ （全粒挽き十割粉）

手打ち式ミキサーで 練り時間約3分 （一回2ｋｇ〜5ｋｇ）

シリンダーに麺玉投入 シリンダー容量800ｇ 約5〜6人分

.4.茹で上げ　　　　　　　5.冷水で洗いコシ出し

十割そば茹で上がり 約30秒

盛り付け十割そば製麺機しこしこ

熟練職人さん不要！！
夢だった十割そばが、簡単に出来上がります！

麺の太さ

細打・太打・手打ち風乱切り